我是百老泉深圳代理商陳開宴，重慶開州人，現(xiàn)居深圳。我是深圳市散裝酒行業(yè)協(xié)會(huì)創(chuàng)會(huì)會(huì)長，《散裝白酒經(jīng)營規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)和《家用泡酒指南》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)起草負(fù)責(zé)人，深圳九號(hào)查酒執(zhí)法行動(dòng)特邀專家，企業(yè)首席質(zhì)量官，一級(jí)品酒師，高級(jí)營銷師。

2007年以前，我在深圳一港資家私廠做過中高層管理，開過連鎖藥店，做過坐堂醫(yī)生，由于醫(yī)保政策落地，在藥店多過米店的大環(huán)境下，果斷決定轉(zhuǎn)行。本著不熟不做的原則，通過一年多時(shí)間市場摸底，到成都、廣州、南寧、深圳調(diào)研與中醫(yī)藥本行有關(guān)的涼茶和養(yǎng)生泡酒項(xiàng)目。外地人做涼茶沒有明顯優(yōu)勢，泡酒很難獲得準(zhǔn)入，于是與養(yǎng)生泡酒有關(guān)聯(lián)的散裝酒順利入圍。2007年百老泉在散酒圈已經(jīng)有了影響力和規(guī)模，加上女兒紅品牌加持，我決定簽下百老泉深圳代理商，同百老泉共同發(fā)展。
　　2008年簽下百老泉深圳代理后，我采用規(guī)范發(fā)展的策略和兩手抓的戰(zhàn)術(shù)發(fā)展深圳市場。

當(dāng)時(shí)的市場環(huán)境是食品安全的相關(guān)法律法規(guī)不完善，政府部門的監(jiān)管力度不夠大。以價(jià)格低廉為銷售手段，以食用酒精及香精私自勾兌的“三精一水”的散裝酒占據(jù)著90%的市場，安全的、規(guī)范的品牌的散裝酒銷還是空白。于是我決定采用合乎行業(yè)長遠(yuǎn)發(fā)展需要的規(guī)范發(fā)展的策略在深圳發(fā)展百老泉：一是統(tǒng)一店面形象,樹立百老泉散裝酒品牌；二是豐富產(chǎn)品結(jié)構(gòu),實(shí)行產(chǎn)品質(zhì)量差,提高競爭力；三是通過實(shí)行統(tǒng)一配送、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一質(zhì)量、統(tǒng)一裝修等舉措提升散裝酒的整體形象，從而改變了散裝酒是低價(jià)低質(zhì)酒品的形象，為品質(zhì)較高的百老泉極品系列占領(lǐng)市場奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

另外我采用了兩手抓的戰(zhàn)術(shù)：

一、將百老泉作為政府的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目和政府緊密合作

1、到各區(qū)勞動(dòng)就業(yè)中心，給本地失業(yè)人員和下崗職工宣講百老泉散裝酒項(xiàng)目：一個(gè)人可以操作，不需要購買設(shè)備,產(chǎn)品沒有保質(zhì)期，投入小,風(fēng)險(xiǎn)小，回報(bào)快。當(dāng)時(shí)提出：“3.8萬元開百老泉散酒店做老板”的口號(hào)。

2、舉辦本地失業(yè)人員和下崗職工創(chuàng)業(yè)沙龍和百老泉投資加盟說明會(huì)。講項(xiàng)目優(yōu)勢:有七大系列四十多個(gè)品種,是深圳市場上品種最齊全的散裝酒；實(shí)行100%配送,集中管理,確保產(chǎn)品質(zhì)量的一致性和安全性。講政府福利：營業(yè)執(zhí)照滿一年政府獎(jiǎng)勵(lì)3000現(xiàn)金，租房補(bǔ)貼三年（第一年1000元/月，第二年補(bǔ)貼800元/月，第三年補(bǔ)貼600元/月）;社保補(bǔ)貼三年（每月補(bǔ)貼社保的80%,當(dāng)時(shí)約480元/月,連續(xù)補(bǔ)貼三年）,免息貸款20萬三年。

3、積極參加深圳市相關(guān)部門和各區(qū)分局主辦的各種創(chuàng)業(yè)展會(huì),每次都派專業(yè)人士到現(xiàn)場,派發(fā)宣傳資料，傳播散裝酒文化，提倡健康飲酒、科學(xué)飲酒、文明飲酒，同時(shí)也讓更多的市民了解百老泉的散裝酒。多次展會(huì)后,很多不信任散裝酒的市民變成了散裝酒的消費(fèi)者,提高了百老泉的知名度和美譽(yù)度。

二、全面提升自己和加盟店整體水平

作為百老泉散裝酒品牌深圳代理商，我下面管理著直營店和加盟店。在實(shí)際經(jīng)營中，顧客和加盟店老板迫切需要解答酒類專業(yè)知識(shí)，同時(shí)自己也意識(shí)到：只有懂得專業(yè)知識(shí)，才利于自己對(duì)團(tuán)隊(duì)的管理，才利于酒類營銷，才利于提高百老泉在行業(yè)的整體競爭力。

當(dāng)時(shí)是市場倒逼著自己要盡快學(xué)習(xí)酒類專業(yè)知識(shí)。因此，我在2011年(取得品酒師二級(jí))和2014年(取得品酒師一級(jí))參加了白酒品酒師學(xué)習(xí)。我參加學(xué)習(xí)回來后，立即將現(xiàn)有產(chǎn)品進(jìn)行分類整理，在原有濃香、清香的基礎(chǔ)上，根據(jù)市場需要增加了米酒并嘗試銷售醬酒。

同時(shí)，我將所學(xué)的白酒香型、原料、糖化劑、窖池、中國白酒的發(fā)展史、產(chǎn)品質(zhì)量差等酒類基礎(chǔ)知識(shí)，用色、香、味、格品評(píng)白酒的方法，結(jié)合經(jīng)營的現(xiàn)有產(chǎn)品，將酒類知識(shí)、營銷知識(shí)、食品安全知識(shí)融入其中。后來在有條件的情況下，帶領(lǐng)分店到酒廠，現(xiàn)場體驗(yàn)米香性白酒的工藝，現(xiàn)場交流、品評(píng)。

“賣酒不懂酒，等于瞎忽悠”。我們?cè)谛袠I(yè)里，提前將酒類知識(shí)輸送給我們的加盟店主，并讓他們?cè)趯?shí)踐中加以體會(huì)、應(yīng)用。幾年下來，我們的分店開發(fā)鎖定了很多高端客戶，銷售高品質(zhì)散裝酒勝出競爭對(duì)手5年以上，因?yàn)閷I(yè)，獲得了競爭對(duì)手的認(rèn)可。

深圳每年散裝酒抽檢500-800批次,2019年合格率為97.47%，2020年合格率為98.34%，百老泉酒連續(xù)四年抽檢合格率為100%。

喜歡一個(gè)行業(yè)，就去深耕一個(gè)行業(yè)，要做好散裝酒這個(gè)行業(yè)，需要懂得酒的歷史、酒類專業(yè)知識(shí)、法律法規(guī)、國家和地方政策，熟悉行業(yè)情況，沒有快捷之路可走，學(xué)習(xí)、踐行永遠(yuǎn)在路上......

說明：本文入選“你有故事我有酒”征文活動(dòng)優(yōu)秀作品。

【 作者： 深圳 陳開宴 】